Shiitake Torkade Eaglobe 100g

Torkade shiitakesvamp är en dehydrerad version av den populära asiatiska svampen Lentinula edodes. Torkningen koncentrerar smakerna och ger svampen en helt annan dimension jämfört med färsk, vilket gör den till en oumbärlig ingrediens i många asiatiska kök, men även allt mer vanlig i västerländsk matlagning.

Smak och Arom

• Umami: Deras främsta karaktärsdrag är en extremt stark umami-smak (den femte grundsmaken, som beskrivs som god, kraftfull och köttliknande). Den är mycket mer intensiv än hos färska shiitake.

• Aroma: Doften är djupt jordig, rik och nötig, med inslag av kött och soja. När de läggs i blöt sprids en fantastisk, aromatisk doft i köket.

• "Svamp-vatten": Vattnet som svamperna har blötlagts i (blötläggningsvätskan) är en värdefull buljong som är full av smak och perfekt att använda i soppor, såser och grytor för att förstärka smaken.

Ingredienser: Shiitake.

Nettovikt: 100g

Näringsvärde per 100g
Energi 1169 kJ/ 280 kcal
Fett 2,2g
-Varav mättat fett 0,4g
Kolhydrater 26,4g
-Varav sockerarter 0,7g
Fiber 19,9g
Protein 37,6g
Salt 1,8g