Rock Sugar (Kristallsocker) 400g

TFC kristallsocker (400g) är en typ av kinesiskt kristallsocker (Rock Sugar/冰糖). Dess huvudsakliga användningsområde är inte som direkt godis, utan som sötningsmedel och färgförbättrare vid matlagning, särskilt inom det kinesiska köket.

Kärnanvändning:

Kinesisk grytmatlagning och glasering (mest typiskt): Vid tillagning av rödbräserat fläskkött (Hong Shao Rou) eller sojamarinerad kyckling används kristallsocker för att smälta och karamellisera, vilket ger rätten en blank rödbrun färg och en mild sötma som inte är lika påträngande som vitt socker.

Söta soppor och desserter: Det är en viktig ingrediens i kinesiska desserter som lotusfrösoppa, rödbönssoppa, snösvampssoppa och vattenkastanjekaka, där det används för att ge en ren sötma.

Drycker och tillagning: På grund av den långsamma upplösningen kan det användas för att söta te eller kaffe; det kan också användas i marinader eller såser för att balansera sältan.

Ingredienser: socker, vatten.

Nettovikt: 400g

Näringsvärde per 100g
Energi 1641 kJ/ 392 kcal
Fett 0g
-Varav mättat fett 0g
Kolhydrater 98g
-Varav sockerarter 98g
Protein 0g
Salt 0g