Torkad Vit Svamp (Snö Svamp) 100g

Snösvamp Dessert:

Att laga en dessert på snösvamp (även kallad silveröronsvamp eller tremella) är enkelt! Det är en klassisk kinesisk söt soppa (känd som tong sui) som är känd för sin geléartade, uppfriskande konsistens och sägs vara bra för huden.

 Ingredienser

• 1 stor bit torkad snösvamp (ca 15-20g) 

• Valfria frukter/bär: Torkade röda dadlar (jujube), gojibär, torkad longan eller lotusfrön 

• Färsk frukt: Ett asiatiskt päron eller papaya (man kan utesluta frukten om man inte vill ha den)

• Sötning: 80-100g rocksocker, eller efter smak.

• Vatten: ca 1,5 - 2 liter

Tillagning: 

1. Blötlägg svampen i kallt ljummet vatten i 30–60 minuter tills den mjuknat och blivit större. Klipp eller skär bort den hårda, gula roten och riv eller klipp resten i mindre, lagom stora bitar .

2. Förbered övriga torra ingredienser: Skölj gojibär, dadlar och eventuella lotusfrön. Blötlägg lotusfrön i minst 3 timmar om du använder dem, eller över natten .

3. Koka upp: Lägg svampbitarna och eventuella lotusfrön i en stor gryta med vatten. Koka upp på hög värme .

4. Sjud på låg värme: Sänk värmen till svag värme, lägg på ett lock och låt sjuda. Ju längre du sjuder, desto mer geléartad blir soppan – från 20 minuter för en fastare konsistens, upp till 2–3 timmar för en len och sirapsliknande soppa .

5. Tillsätt frukt och sötning: Efter cirka 30 minuter, tillsätt din färska frukt (päron/papaya) (man kan utesluta frukten om man inte vill ha den), röda dadlar och rocksocker. Låt sjuda tills sockret har löst sig och frukten är mjuk (ca 10–20 minuter).

6. Avsluta med gojibär: Tillsätt gojibären i slutet och låt dem sjuda i cirka 5 minuter. De blir annars lätt sura om de kokas för länge .

7. Servera: Njut av soppan varm direkt eller låt den kallna i kylskåp – den är uppfriskande både varm och kall .

8. Soppan håller i kylen i upp till 3–4 dagar, och blir ofta godare dagen efter när smakerna satt sig. Den tjocknar när den kallnar, späd då med lite vatten vid uppvärmning .

Ingredienser: Vit skogöron svamp

Nettovikt: 100g

Näringsvärde per 100g

Energi 1092 kJ/ 261 kcal

Fett 1,4g

-Varav mättat fett 0,49g

Kolhydrater 67,3g

-Varav sockerarter 1g

Protein 10g

Salt 0,52g